Ingredienser
  • ½ purjolök
  • 1½ msk färsk ingefära
  • 400 g kycklingfilé
  • 200 ml kokosmjölk
  • 1½ tsk sambal oelek
  • ½ tsk röd currypasta 
  • 200 g spenat
  • salt och peppar
Förslag på tillbehör
  • Råris
  • Bovete
  • Quinoa
  • Grönsaker
Gör såhär
  1. Skölj och dela purjolöken i 1 cm tjocka skivor, skala och riv ingefäran 
  2. Dela kycklingen och bryn i kokosolja tillsammans med ingefäran
  3. Tillsätt kokosmjölk, purjolök, sambal oelek, currypasta, spenat, salt och peppar och låt koka några minuter.